現在還是選擇 健康的食品 吃最保險哩!!
Kefir 以前我媽就常弄來喝~~ 就覺得好神奇的東西喔!!
但當時 沒有這麼在意這小東西
前陣子看到 日本的朋友 PO 上ㄌ kefir ㄉ照片
讓我想起它來 呵呵!! Kefir 好處多多 (讓我慢慢介紹)
所以跟我朋友要ㄌ點來 自己DIY (謝謝 Mandy 的提供 )
什麼是克菲爾菌(kefir)？
克弗爾的原語就是「味道清爽」之意，為源自高加索山區的發酵乳飲料，十九世紀末始傳至東歐及中歐，再傳至世界各地。克菲爾菌元是由乳酸菌（約106～109 CFU/ g）與酵母菌（約108 CFU/g）共同組成，包埋於微生物代謝所產生的多醣體中，狀似花椰菜乳白色凝固物，其外形為白色粒子聚合體，因此也稱克弗爾粒（kefir grains）。克弗爾粒中含有活的乳酸菌與酵母菌，只要再投進鮮乳中，就會形成美味的克弗爾乳汁。
克菲爾菌有那些功效？
- 可促進腸胃蠕動，抑制腐敗物，幫助改善下痢與便秘問題，讓消化系統的腸、胃功能保持正常狀態，腸胃功能正常了，消化功能自然就沒有障礙，所以長久以來的便秘及其他腸胃消化毛病，現在遇到了克菲爾，都只能喊投降，你再也不需要為便秘所苦，長年的消化毛病也跟著說拜拜了。
鈣質補充
- kefir克菲爾是最好的鈣質補充來源之一。克菲爾菌的水解能力很強，當克菲爾菌將牛奶蛋白水 解到一個程度時，會產生一種促進鈣、磷吸收的物質，幫助維持你的血鈣濃度正常，使骨骼及牙齒發育良好。所以正在發育的小朋友，只要每天飲用克菲爾，就能讓 骨骼及牙齒發育健康，高人一等不落人後；而對骨質疏鬆的老人，克菲爾也能幫助補充流失的鈣質，終結骨質疏鬆帶來的煩惱。
乳醣不耐症者
- 有乳醣不耐症者，請放心飲用 東方人大都有乳醣不耐症的困擾，就是喝牛奶後會有腸胃不適或拉肚子的現象。克菲爾菌能將乳醣及營養分子，由大分子分解成小分子，讓你容易吸收，不會引起乳醣不耐症或其他過敏症狀，所以飲用克菲爾，就算你有乳醣不耐症也能放心，一旦排斥的現象解除了，身體自然能吸收更多的營養，克菲爾正是讓你獲得更多牛乳營養的不二法門
- 克菲爾菌在體內發酵時，會產生大量的酸性物質，能防止病原進駐身體，使腸道處於酸性平衡的狀態，留下好菌、排除壞菌，自然就能在體內形成一個良好的菌叢生 態，這個良好菌叢生態繼續運作，身體裡的壞菌就會越來越少，人就會越來越健康，健康達到一個標準，生理機能也能調整到最好，使你處於身體機能的最佳狀態。
提升肝功能，幫助延緩老化
提升肝功能，幫助延緩老化
- 肝臟是人體的解毒工廠，也是活力的來源，克菲爾菌可促進半乳醣發酵，半乳醣能提供肝臟所需的營養，是促進肝臟代謝的重要物質，使你的肝功能正常運作，讓你 充滿活力不疲倦，所以常飲用克菲爾，能幫助提升肝功能，促進肝臟新陳代謝，使你不怕加班、應酬，而且還能幫助延緩老化，是身體的活力泉源與美容聖品。
- 當人體遭到病原菌入侵時，免疫系統的巨噬細胞會將病原吞噬，以維護人體健康。克菲爾菌能增強巨噬細胞的殺菌能力，提升對病原的抵抗力，而且克菲爾菌的代謝 物質，還能增強身體的免疫系統，幫助你把體質調理好，所以常飲用克菲爾，能幫助你對抗侵入體內的壞菌，殺死壞菌，使你不容易生病，體質強壯，比以前更健 康。
- 菲爾菌可抗癌？
- 乳酸菌是否可避免女性的陰道感染？
乳酸桿菌，可使陰道保持酸性環境，避免陰道的菌叢失調，造成陰道感染。而它代謝所產生的醋酸、乳酸、有機酸、可降低陰道的酸鹼值，有助於陰道自淨作用。
個人經驗
我本身有鼻子過敏
今年好像也有點花粉症 鼻水流不停
吃ㄌ kefir 三天 過敏就有好轉ㄉ現象
真ㄉ很神奇!! 差不多一星期後 就全好ㄌ!!
好處多多!!! 有需要ㄉ朋友快來跟我拿喔!!!
好東西跟好朋友分享ㄚ^__^
※請注意※ Kefir 不能 碰到 鐵 or 金屬的東西 因為KEFIR會死掉
請準備
- 塑膠過濾網
- 塑膠 or 玻璃量杯
- 碗 (喝優格使用)
- 木 or 陶瓷湯匙 (千萬別用鐵湯匙)
- 培養KEFIRㄉ容器
- "全脂"牛奶
這就是 我培養 Kefir 的容器
當它 成功 就會變成 像果凍狀
果凍狀
(如果kefir 一直無法做出優格ㄉ效果 代表它已經死翹翹ㄌ)
把過濾網 架在 食用碗上
開始過濾出所有ㄉ 優格 到碗裡!!
輕輕ㄉ攪拌 kefir
優格都過濾出後 再用過濾水 清洗 Kefir
直到 輕壓擠 kefir 留出ㄉ水 已經是清水ㄌ~~
輕輕擠乾它
放入培養ㄉ容器中
倒入 240cc 的 "全脂牛奶"
(過濾出來後差不多 一碗飯多)
請放在 恆溫 處
最適合克菲爾生長的溫渡為20-25度C
克菲爾發酵約18-24小時
我是 每晚睡前 處理 然後馬上喝調它 (如果沒有要當天喝 請冰入冰箱保存)
它 吃起來麻麻ㄉ 酸 是正常ㄉ 不喜歡酸ㄉ人可以加 果醬調味
如果放外面超過 三天 就倒掉別喝ㄌ~~~
就重新再清洗一下
再重新倒入牛奶培養Kefir
兩三天後 會越長越多 就可以分給朋友
or 把多餘的份 跟優格一起吃掉ㄅ (朋友給ㄉ建議 不然真ㄉ會越長越多ㄉ)
停止培養克菲爾的方法:
如果去旅行 or 想暫停吃
將KEFIR包好放冰庫冷凍(可保存一個月沒有問題)
凍起來ㄉ樣子
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您好~ 我的小克死掉了,一直找不到能分享的人,不知能否跟您索取 謝謝!
謝謝妳ㄉ留言~~~ 妳住台灣ㄇ?? 這樣ㄚ~~~真不好意思!! 不然就可以分給妳ㄌ.....
抱歉!我現在才發現您住日本 @@
還有在養菌嗎？如果還有的話是否可以跟妳索取呢^_^
請問還有在養菌嗎?家中有2個小朋友腸胃吸收不好想跟你索取來給小朋友吃
請問您還有在養菌嗎?如果還有的話是否可以跟妳索取 謝謝!!
你好，請問還有在養克菲爾嗎?是否可向你分一點菌元 我住台中 tin74419@yahoo.com.tw ting419@msn.com
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hello, 請問您還有在養菌嗎?如果還有的話是否可以跟妳索取 謝謝!! pingx1987@hotmail.com amber
你好 我想跟你買菌種～miamiblackgirl@gmail.com
可以跟你買菌種嗎？